2017

集团公司安环部开展食品安全专项检查

作者：

安全环境保护部陈涛

为了保障全园区广大师生员工的夏季饮食安全，全力整顿园区食品流通环境，努力为就餐人员营造和谐、欢乐、安全的消费气氛，集团公司安全环境保护部近日对园区内各饮食店、超市及小食杂经营门店进行了全面检查。

检查人员先后对华清幼儿园、华清小学、饮食中心、创意产业园内的各餐饮店、超市、小食杂店等经营户的食品原材料采购及存储、从业人员健康管理、操作间环境卫生、食品操作加工及留样、餐饮具清洗消毒、清真食品分类供应等情况进行了仔细检查。检查中安环部要求各管理单位和经营户必须做到：一是把好源头关，严格落实食品经营者索证索票制度，保证食品流通源头合格、合法；二是把好质量关，对存放的食品原料在使用时仔细鉴别，发现疑似不合格食品立即封存送检，并要规范餐饮加工行为，严格执行餐饮服务食品安全操作规范，做到生、熟、热、冷食品分区存放，特别是禽类食品要专区加工、专板切分、专柜存储，保证销售食品的质量安全；三是把好经营关，经营者禁止有以次充好、以假充真、以不合格食品冒充合格食品等行为，必须诚信经营、守法经营，保证食品经营合法有序；四是把好宣传关，各管理经营单位要积极开展各种食品安全宣传活动，引导广大师生员工树立食品安全消费意识，提高消费者的自我保护能力，增强食品经营者食品安全第一责任人意识，保证宣传的有效性。